Kotlety z kaszy gryczanej

Kasza gryczana jest zdecydowanie moją ulubioną spośród wszystkich kasz i bardzo chętnie przygotowuję z niej różne pyszności. Dzisiejszy przepis na kotlety jest taką podstawową bazą, którą często modyfikuję, dodając różne przyprawy i dodatki. Kotlety wychodzą zwarte, nie rozpadają się podczas smażenia i są po prostu pyszne!

Składniki (na 10 kotlecików):

- 100 g kaszy gryczanej

- 1 duża marchewka

- 5 pieczarek

- 1 cebula

- 1/2 szklanki ziaren słonecznika

- 1 jajko

- 1/2 szklanki bułki tartej

- przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, opcjonalnie zioła

Przygotowanie:

1. Kaszę gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. Marchewkę i pieczarki ścieramy na dużym oczku, cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Na rozgrzany olej wrzucamy najpierw marchewkę, a gdy zmięknie dodajemy pieczarki i na samym końcu cebulę. Smażymy całość do momentu, aż cebula stanie się złocista, a pod koniec smażenia przyprawiamy solą i pieprzem, odstawiamy do przestygnięcia.

3. Ziarna słonecznika mielimy. W dużej misce umieszczamy kaszę, podsmażone warzywa i zmielony słonecznik, doprawiamy do smaku wedle naszych upodobań (ja dodałam sól, pieprz, paprykę ostrą i odrobinę rozmarynu). Zagniatamy całość ręką, aby składniki ładnie się połączyły, a masa stała się zwarta i formujemy dziesięć kotlecików.

4. Każdy kotlet obtaczamy najpierw w rozkłóconym jajku, a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanej patelni aż nabiorą jasnobrązowego koloru - dokładnie tak jak tradycyjne mielone ;)

Smacznego! :)